老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶。相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。

老茶头在外观上，色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。使得老茶头非常耐泡，茶汤醇厚柔滑，汤色透亮。

云茶科技出品的老茶头砖是以在公司普洱茶陈化仓库贮存2年以上的、按公司特有普洱茶发酵技术发酵的老茶头为原料精制而成的普洱熟茶产品，其香气陈香带枣香，汤色红明透亮，滋味醇厚、柔滑、甘甜，叶底褐红，富有弹性。

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